Приготовить засахаренный имбирь несложно, однако мало кто видит в этом рецепте практическую пользу, думая, что цукаты из имбиря – это своеобразный десерт. А вот и не угадали, давайте еще раз повторим, как делать имбирь в сахаре, как употреблять его и сколько хранить.

Для приготовления нам понадобятся

• отнюдь не маленький корень имбиря;
• вода – 2 стакана;
• сахар для сиропа – 2 стакана;
• дополнительный сахар для обвалки кусочков имбиря.

Готовим имбирь в сахаре так

Промоем корень, очистим его и нарежем. Кто-то советует нарезать кружочками, кто-то – соломкой. Принципиальной разницы в этих двух вариантах нет – на ваше усмотрение. Ставим на огонь кастрюлю с водой, добавляем в нее сахар и доводим до кипения. Как только вода закипит, добавляем в нее имбирь и, уменьшив пламя огня, оставляем кастрюлю на плите на 45 минут. Затем сироп слейте и оставьте его про запас – он может пригодиться в рецепте приготовления имбирного лимонада. Имбирь перекладываем в сухую емкость, добавляем туда сахар порциями и перемешиваем, а затем раскладываем кусочки на пергаментную бумагу и оставляем сушиться на 2-е суток. Проверяем готовность – через два дня сахар должен затвердеть, получатся сладкие имбирные чипсы.

Когда имбирь в сахаре готов, перекладываем его в герметичную посуду. Храниться имбирь может до трех недель.

Как употреблять такой имбирь

Это одновременно:

• и десерт;
• и лекарство;
• и способ дольше сохранить имбирь;
• а также ингредиент для других блюд, в основу которых входит не свежий или молотый имбирь, а именно засахаренный.

В качестве десерта такой имбирь можно употреблять с чаем или с кофе вприкуску, как цукаты.

Если же вы больны, например, ангиной, то сладкие жгучие кусочки станут отличный лекарством для вашего горла.

А для того, чтобы употреблять имбирь дольше, его нужно уметь дольше сохранить – а это прекрасный способ продлить срок годности употребления продукта еще на три недели (при условии хранения его в контейнере с крышкой). И наконец, убедитесь сами, что некоторые рецепты имбирной кулинарии действительно советуют для приготовления определенных блюд брать засахаренный имбирь, а не любой иной.