Вьетнамские овощные роллы с имбирём — для приготовления этой пикантной, практически вегетарианской закуски с азиатским колоритом необходимы следующие продукты:

• рисовая бумага (можно заменить салатом Айсберг);
• макароны из рисовой муки – 100 г;
• 2 огурца;
• 2 моркови;
• пучок зелёного лука;
•  рисовый уксус в количестве 2 ст. ложек;
• коричневый сахар — 2 ч. ложечки.

Для приготовления заправки соедините следующие ингредиенты: 2 ч. ложечки корня имбиря, мелко натёртого; рыбный соус — 4 полные ст. ложки; 1 ч. ложечка измельчённого Чили-перца; 1 зубик чеснока; сок, полученный из половины лайма; чёрный свежесмолотый перец и соль.

Как это делается

1. Огурцы режьте соломкой. Морковку измельчите на тёрке по-корейски — длинными тонкими брусочками.
2. Приготовьте маринад из коричневого сахара и рисового уксуса с добавлением небольшого количества воды.
3. Маринуйте огурцы с морковкой примерно час. В это время займитесь приготовлением заправки.
4. Зелёный лук мелко нарубите. Несколько пёрышек можете оставить длинными для украшения готовых рулетиков.
5. Отварите макароны согласно нанесённой на упаковку инструкции. Не забудьте промыть в холодной воде!
6. Салатный кочан разберите по листкам. Рисовую бумагу смочите водой.
7. На каждый из листьев салата (или бумаги) кладите по горстке макарон, а так же маринованную морковку, огурцы, лук.
8. Сверху ингредиенты полейте подготовленной заправкой.
9. Скатайте лист, чтобы начинка оказалась внутри.

Приятного вам аппетита! И возвращайтесь к нам на острый вегетарианский свекольник с имбирем.