Секреты приготовления имбиря с сохранением его полезных свойств

Давайте не забывать о том, что кроме того что имбирь может использоваться как пряность, это растение очень полезно по своим химическим свойствам. Следовательно, нужно научиться, при использовании имбиря в пищу, извлекать из корня максимум полезных веществ.

Есть определенные правила применения трав, корней и листьев растений для еды, чтобы обработка их в процессе приготовления не лишала пищу важных для организма микроэлементов. Попробуем применить их и к имбирю.

Обратите внимание, что если у вас нет противопоказаний для применения имбиря, принимать его в больших количествах можно. Это подтверждается тем, что в странах, где его культивируют, он идет в пищу в достаточно больших количествах. Если брать в сравнении с мясом, то в регионах, где растет имбирь, на 1 килограмм мяса съедается 1 килограмм имбиря. Также много его добавляют и в изделия из теста.

В соусы имбирь добавляется в последнюю очередь, когда блюдо уже готово. В тесто порошок имбиря вводится во время замеса или в самом его конце. Если вы тушите мясо и хотите приправить его имбирем, специю лучше всего добавить за 20 минут до снятия блюда с огня. В варенье и компот имбирь вводят примерно за 5 минут до готовности, равно как и в иные сладкие блюда.

Если у вас вызывает сомнение вопрос, когда лучше добавить в еду имбирь, чтобы сохранить все полезные свойства корня, исходите из того, что чем меньше по времени длится термическая обработка растения, тем больше полезных свойств отдаст имбирь тому блюду, которое вы с ним готовите.