Традиционным украшением пряничного имбирного домика является белоснежная глазурь – именно она так натурально имитирует снег на крыше домика, морозные узоры на его окнах т.д. Рецепт глазури прост, ингредиенты банальные, такие же, как для приготовления безе, а польза двойная – приготовив базовый, белый, вариант глазури, на ее основе можно сделать другие цветовые вариации украшений.

Ингредиенты для приготовления глазури могут быть следующие:

• яичный белок от 5-ти яиц;
• 200 грамм сахара.

Как приготовить глазурь для пряничного домика по нашему рецепту

Яйца должны быть охлажденными. Аккуратно разбиваем их, отделяем желтки, белок собираем в посуду, в которой будем его взбивать. Сначала взбиваем белок без сахара, а затем постепенно, по 2-3 столовые ложки, добавляем сахар и превращаем все это в крепкую белоснежную белково-сахарную пену.

Как использовать глазурь для украшения домика

Глазурь можно наносить по-разному. Если вы делаете пряничный домик впервые, можете заготовить из глазури детали, которые сможете крепить на домик на нее  же.

Для приготовления глазуревых заготовок понадобиться лист пергаментной бумаги. На ней нарисуем ровные кружки, используя мелкую монету. Далее в каждом кружке прорисуем себе линии, по которым будем выдавливать глазурь на лист. Придумайте разные варианты белоснежных узоров.

Перед тем как начинать выдавливать глазурь на лист пергамента, протестируйте белковую  массу, если что, ее можно разбавить или сделать более плотной по консистенции. Если плотность вас устраивает, начинайте прорисовывать детали. Обратите внимание, что элементы для украшения пряничного домика должны быть в количестве необходимом для размещения по какой-нибудь линии домика, например по краю крыши, плюс две-три детали про запас на случай поломки их хрупких конструкций.

Для придания большего изящества глазуревым украшениям, можно дополнить их сахарными жемчужными шариками.

Оставляем украшения сохнуть на столе на 24 часа. Спустя указанное количество времени, осторожно снимаем глазурь с листа пергамента и украшаем деталями пряничный домик, смазывая обратную сторону высохшего элемента той же жидкой глазурью, из которой он приготовлен.

Если же желания возиться с деталями у вас нет, украшать пряничный домик глазурью по нашему рецепту можно сразу.  Главное, иметь в голове четкую картину того, какое хитросплетение узоров должно получиться в итоге.

При использовании глазури для украшения пряничного домика следует помнить

Хранить глазурь нужно в таре с крышкой, чтобы не допустить пересыхания белковой массы. При добавлении красителей весь объем глазури делится на части по количеству цветов и в каждую из них добавляется натуральный краситель, желательно порошковый, чтобы он не разбавлял консистенцию крепкой белковой массы.

Читать также: Чем скреплять пряничный домик, чтобы он надежно держался.

Фото для рецепта взяты с сайта http://www.kingarthurflour.com.