Пряный летний салат из огурцов с перцем чили и имбирем

Этот рецепт азиатской кухни как нельзя лучше подойдет для наступившего лета, в дополнение к салату сладкому, приготовленному из фруктов с имбирем. Из огурцов салат получится легкий, малокалорийный, вегетарианский и диетический одновременно. Пресный вкус огурцов в салате дополнят жгучие пряности: перчик чили и имбирь.

Для пряного салата нам понадобятся:

  • 1,5 килограмма огурцов;
  • 250 мл рисового уксуса;
  • 1 чайная ложка очень мелко измельченного перца чили;
  • 1,5 столовой ложки измельченного на терке свежего корня имбиря;
  • соль по вкусу.

Как приготовить салат

Огурцы промыть и тонко нарезать вдоль керамическим ножом для овощей на полупрозрачные дольки, затем посолить и отставить в сторону. В миске смешать уксус с имбирем и перцем и добавить пряную заправку для салата в огурцы. Перемешать салат и поставить его в холодильник не менее чем на 15 минут. Перед подачей на стол салат нужно также тщательно перемешать. Этого количества продуктов хватит для приготовления 8 порций салата из огурцов с имбирем и перцем чили.