Палеодиета: что это и версия рациона "пещерного" человека в наши дни

Палеодиета существует более четверти века. Несмотря на то, что ее называют диетой каменного века, в наше время она разрабатывалась специально для спортсменов, профессиональных бегунов. В России это направление питания пока достаточно не изучено, вся информация черпается из переводов зарубежных статей. Тем не менее, множество врачей и диетологов поддерживают концепцию палиодиеты в нашей стране также, как и во всем мире.

 

Американский гастроэнтеролог Уолтер Вонглин впервые поднял проблему изменений в организме человека, связанную с современным питанием. Он высказал научную теорию о том, что человечество должно использовать для еды такую пищу, которая была нормой в период палеолита. Люди употребляли тогда то, что было собрано или добыто с помощью охоты.

Уолтер обоснованно утверждал, что за сотни тысяч лет геном человека не изменился. Он представил совершенно новое направление диеты, которая должна избавить людей от проблем с ожирением, заболеваниями ЖКТ, а также она поможет забыть, что такое сахарный диабет. По мнению гастроэнтеролога и его приверженцев, современный человек, чтобы чувствовать себя хорошо,  должен питаться, как в каменном веке.

paleo-dieta_02

Преимущества и недостатки

  1. Главным козырем такого способа питания является то, что избавиться от лишнего веса можно быстро. Исключение из рациона многих продуктов богатых углеводами, замещая их белковыми и клетчаткой, дает ощутимый результат уже через одну-две недели;
  2. Длительное ощущение насыщения, исчезает чувство голода. Многочасовая переработка белка, стабильный уровень глюкозы в крови. Аппетит понижен;
  3. Диета не предусматривает строгого учета калорий. Рацион питания каждый составляет себе сам, включая в меню, исключительно разрешенные продукты;
  4. Палеодиета стимулирует сжигание жира за счет процесса под названием кетоз;
  5. Быстрое приведение в норму своего тела.

Подводя итог можно с уверенностью сказать, что те, кто испробовал палео методику, имеют стабильный сахар  крови, чистую кожу, не страдают ожирением и аллергией. У них здоровые зубы, крепкий и глубокий сон.

К  недостаткам относятся следующие моменты:

  • как и любая другая диета, этот метод состоит из определенных ограничений;
  • нельзя включать в рацион привычные крупы (гречка, пшено, рис и т.д.). недопустимо употребление хлеба, макарон, выпечки;
  • одновременно с исключением зерновых, палеодиета рекомендует воздержаться от бобовых. Наши современники привыкли к тому, что их организм получает из них растительные источники белка, сложные углеводы, витамины группы В, минералы (медь, фосфор, марганец, свинец), а также фитоэстрогены — понадобится время для перестройки и адаптации;
  • потребуется отказ от растительных масел, привычных нам, вкусных молочных продуктов, традиционных напитков: чая и кофе, от алкоголя и даже от картофеля;
  • вводится запрет на сладости и соль.

Противопоказания

Палео методика не подойдет людям, страдающим заболеванием почек или имеющим нарушения работы ЖКТ. Такая диета практически невозможна для вегетарианцев, которые заменяют мясо в своем рационе чечевицей или соей. Беременным и кормящим мамам также не рекомендуется переходить на эту диету. Тяжело справиться с таким питанием и тем, кто имеет ограниченный бюджет, экологически чистые, качественные продукты имеют стоимость на порядок выше, чем обычные.

 Примеры рецептов

Из нежирного мяса, рыбы, яиц, орехов, ягод, фруктов, овощей, трав и специй можно приготовить много вкусных блюд.

  1. Салат: Морковь натереть на тёрке, нарезать кубиками одно большое яблоко (очистить фрукт от кожуры необходимо перед самой нарезкой). Добавить пряные травы, курицу и разорванный на крупные кусочки салат. Подавать, полив соусом тоннато.
  2. Отварной палтус смешать со спаржей и укропом. По вкусу добавить сок лимона.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>