Особенности медицинской диеты номер 13

Диета №13 показана при инфекционных заболеваниях, протекающих в острой форме. А также при бронхитах, заболеваниях легких, пневмонии, после операций.

Она назначается для того, чтобы уменьшить интоксикацию, поддержать общее состояние организма, повысить его сопротивляемость инфекции, а также для уменьшения нагрузки на пищеварительную систему.

Считается низкокалорийной диетой, за счет низкого содержания жиров и углеводов, а витаминов и микроэлементов много.

Диета «Стол №13», разрешенные продукты

Список продуктов, которые можно употреблять:

  1. Овощи. Это могут быть морковь, картофель, помидоры, свекла, кабачки, тыква;
  2. Из мяса можно использовать крольчатину, телятину, курицу. Рыбу лучше запекать в фольге;
  3. Яйца в виде омлета на пару или всмятку;
  4. Среди молочных продуктов — постный сыр, обезжиренный кефир, творог, айран, нежирное молоко, сметана 15% в небольших порциях;
  5. Использовать крупы мелкого помола, например, манку. А гречку и рис лучше перетирать;
  6. Разрешены спелые фрукты, желательно, чтобы они были мягкие, поэтому яблоки запекаются. При желании из фруктов делают сок, варят компот, готовят желе;
  7. Среди напитков главным является вода, однако разрешается пить сок, разбавленный водой или не концентрированный компот. Также немного зеленого чая или слабо заваренный кофе;
  8. Хлеб из пшеничной муки и обязательно подсушенный, а также галетное печенье;
  9. Из сладостей разрешаются мед, молочный кисель, варенье, джем, прочее;
  10. Супы варить на нежирных бульонах.

Какие продукты необходимо исключить при диете №13

Нельзя кушать такие продукты:

  1. Колбасу;
  2. Выпечку, свежий хлеб;
  3. Исключить из рациона яйца, которые вкрутую сваренные или жареные;
  4. Макароны, перловая каша, кукурузная, пшено;
  5. Бобовые, все продукты, которые вызывают газообразование;
  6. Плоды, в которых много клетчатки, а также с грубой кожицей;
  7. Жирные щи, супы, борщи;
  8. Цельное молоко, сливки, сметану у которой больше 15% жирности;
  9. Пищу желательно готовить, не используя при этом растительное масло;
  10. Запрещены алкогольные напитки, употребление крепкого кофе, чая.

Особенности «Стола №13»

dieta_13 (2)

При соблюдении этой диеты необходимо кушать только те продукты, которые имеют свойство легко перевариваться. Нужно питаться небольшими порциями, до 5-6 раз в сутки, поэтому они должны быть в 1,5, а то и 2 раза меньше обычных. Еда должна быть приготовлена на пару, отварена, затем измельчается – рубится, перетирается или подается в виде пюре.

Не рекомендуется прием горячих или, наоборот, холодных блюд, лучше в теплом виде. В то время, когда больной лучше всего себя чувствует, происходит снижение температуры, аппетит увеличивается, необходимо назначать самый большой прием пищи.

Нужно выпивать большое количество жидкости. По возможности не солить блюда, если соль применяется, то не более 5-6 г в сутки.

Такую диету назначают пока больной не почувствует себя лучше, обычно она кратковременная и не превышает 2-х недель. Однако ее коррекцией должен заниматься врач, который делает выводы, согласно динамике лечения.

Меню на неделю

Меню, составленное на неделю по диете «Стол №13»

День Завтрак Перекус Обед Ужин Что можно скушать перед сном
Понедельник Каша овсяная с добавлением меда, чай Печеное яблоко Суп из томатов, овощное пюре, чай Гречка, котлеты, отвар шиповника Кефир с низкой жирностью
Вторник Сырники, приготовленные на пару, с добавлением нежирной сметаны, чай Суфле из малины Куриный суп, куриное филе, салат свекла с морковкой Картофельное пюре, тефтели, лимонный чай Морковный сок
Среда Рисовая каша, грушевый компот Желе из фруктов Бульон с гречкой, ленивые голубцы из кролика, чай Блинчики с начинкой вареное мясо Нежирный кефир
Четверг Паровая творожная запеканка, джем, чай с добавлением трав Фрукты – яблоки или абрикосы Суп на курином бульоне с кабачком, телятина на пару, ягодный морс Творог с малиной Ряженка
Пятница Рисовая каша на молоке, слабый кофе Мандарин Печеночный салат с морковью, суп с овощами, морс с ягодами Куриное филе, на гарнир рис, чай с ромашкой Сок гранатовый
Суббота Манная каша с ягодами, чай Фруктовое пюре Нежирный рыбный бульон с овощами, мясной пудинг Говядина. Отварной картофель с добавлением овощей Чай с лимоном
Воскресение Омлет, чай Сухарики Суп на нежирном бульоне с клецками, морковный или яблочный сок Рубленые рыбные котлеты, кабачковая икра Компот

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>