Устали от банальных рецептов приготовления варения? Сделайте джем из зеленых помидоров и имбиря. Этот рецепт блогеры интернета, ведущие свои кулинарные сайты, перенимают друг у друга, пробуют приготовить необычный имбирный джем с томатами на свой страх и риск, но остаются им довольны. Давайте и мы выйдем из своей зоны комфорта, пусть клубника – первая ягода лета, из которой варят варенье, пойдет на смузи, а мы приготовимся к тому, чтобы сделать варенье из зеленых томатов и имбиря.

Для приготовления варенья нам понадобятся:

• 2 килограмма зеленых помидоров – это вес нарезанных кубиками и максимально очищенных от семян томатов;
• 1 килограмм сахара-песка;
• корень имбиря длиной не менее 5 сантиметров;
• 1 лимон;
• 1 стручок ванили.

Как приготовить необычное, особенное варенье из зеленых томатов и корня имбиря

Обратите внимание, как было указано в списке ингредиентов, томаты нужно очистить от семян и нарезать кубиками. В рецепте дан чистый вес уже обработанных плодов томата. Корень имбиря моем, чистим и мелко режем. Из лимона нам понадобиться только сок. Стручок ванили раскрываем и в варенье кладем его в двух половинках, вместе с семенами.

Ингредиенты помещаем в большую кастрюлю, засыпаем сахаром и ставим сначала на медленный огонь, а затем его мощность увеличиваем до средней, и доводим варенье до кипения. Не забываем в процессе периодически помешивать варенье. Как только оно закипит, снова уменьшаем мощность огня на минимум и томим наши пряные томаты до тех пор, пока они не достигнут густой консистенции джема. Возможно, на это потребуется около двух часов.

Варенье готово.

Можно ли сделать заготовку из томатного варенья на зиму?

А почему нет? Для того чтобы варенье из томатов было заготовлено впрок, нужно правильно приготовить посуду для хранения. Обязательно необходимо вымыть банки и простелиризовать их в кастрюле с кипящей водой не менее 10 минут.  После чего банки заполняются вареньем, закрываются крышкой и ставятся вверх дном на 15-20 минут, для проверки герметичности закрутки.

Если тест на герметичность пройден, оставляем варенье дома еще на сутки-двое, чтобы посмотреть, не забродит ли оно, а затем относим варенье из незрелых помидоров в погребок или ставим в холодильник.  И до зимы!

Если этот рецепт кажется вам слишком уж оригинальным, можете приготовить варенье из дыни и имбиря.