Диеты, называемые «столами», используются не для похудения, а для облегчения течения различных заболеваний. Так, пятый «стол» показан людям, страдающим от заболеваний печени желчного пузыря.

О медицинской диете «5 стол»

Она направлена на то, чтобы обеспечить больному максимально щадящий питательный режим. Это значит, что основную часть рациона составляют белки, а углеводы и жиры достаточно ограничены, как и жирная пища.

Есть несколько основных правил, которые при такой диете обязательны к соблюдению. Это дробное питание — 4 или пять раз в день, причем пища не жарится — она варится, готовится на пару или запекается. В некоторых случаях возможно употребление сырых продуктов. Еда обязательно должна быть теплой, при этом мясо и овощи максимально измельчаются.

Кроме острого и жирного, из рациона также исключается ржаной хлеб. Достаточно сильно ограничивается потребление сои, при этом строго соблюдается питьевой режим: от полутора до двух литров жидкости в день.

Что можно, а что нельзя кушать?

При таком столе можно есть хлеб, но только в черством виде. Супы тоже едят, но только на овощном бульоне и без мяса, хотя можно добавлять крупы и мучные изделия. Это приблизительно вегетарианский вариант привычной еды.

Мясо, которое ни в коем случае не жарится, должно быть обезжиренным и нежестким, как и рыба, которая только отваривается или запекается. Можно и нужно есть омлеты, отварные овощи, ягоды (тоже не сырые), овощные, фруктовы и салаты из морепродуктов также показаны, но без острой или жирной заправки.

Соки отвары, чаи и кисели пить не только можно, но и нужно.

Система запретов достаточно мягкая — в список не рекомендованных к употреблению продуктов входят свежий хлеб и жареные пирожки, разнообразная сдоба, жирные бульоны, грибы, зелень и овощи с кислинкой и значительным количеством клетчатки, шоколад, мороженое, черный кофе и какао, а также острые приправы. То есть все, что раздражающе воздействует на систему пищеварения.

Особенности диеты

Наложено ограничение (но не запрет) на все виды молочных продуктов, в том числе и их кислых разновидностей. Конкретные ограничения не оговариваются.

Эта диета очень доступна как по стоимости продуктов, так и по способу их приготовления, то есть не требует ни денежных, ни временных затрат. При этом, хотя это и не является самоцелью, такое питание способствует мягкому сбросу веса.

Раньше считалось, что в ее рамках можно употреблять 10 граммов соли, однако последние требования и исследования сократили ее количество для пяти граммов. Это требование обязательно к соблюдению.

Пример меню диеты стол номер 5

Ниже будет приведено примерное меню на 2 дня.