Диетический стол №14 — система лечебного питания, специально разработанная для людей, страдающих фосфатурией. Этот термин означает возникновение чрезмерного количества фосфора в моче. В результате чего, нерастворимый солевой осадок, который появляется в урине, способствует тому, что в мочевом пузыре, а также почках формируются твердые образования — камни.

 

Диета направлена на приостановление этого процесса и подразумевает сбалансированное питание, которое удовлетворит физиологические потребности человека и восстановит кислотность мочи, путем ограничения попадания в нее фосфорнокислых солей. Ее соблюдение позволяет нормализовать кислотно-щелочной баланс во всем организме.

Диета №14. Продукты питания

Пациенты исключают из своего рациона молочную продукцию, фрукты и овощи, которые обладают сладким вкусом, а также острую, копченую и соленую пищу.

Разрешенная пища:

1. Можно употреблять любые крупы, но приготовленные без молока.
2. Некоторые овощи и зелень.
3. Мясо и рыба любого сорта и различного приготовления.
4. Яичный белок один раз в день.
5. Среди молочных продуктов разрешена только сметана низкой жирности. Использовать ее лучше для заправки блюд.
6. Кислые ягоды, фрукты.
7. Несдобные мучные изделия, в которых ограничено количество молока и желтков.
8. Сладости без молока, а также желе, мед, меренга, кисель, приготовленные из разрешенных фруктов.
9. Слабо заваренный чай, немного кофе, но без молока, морсы, компоты, отвары.

Запрещенная пища:

1. Молоко и все кисломолочные продукты (сметана исключение).
2. Копчености. Соленая или острая еда.
3. Овощи и фрукты, кроме тех, что разрешаются.
4. Сдобная выпечка.
5. Орехи, кондитерские изделия на молоке.
6. Фруктовые или ягодные фреши.
7. Соусы со специями и пряностями, а также консервы.

Это лечебное питание содержит все необходимые витамины, поэтому вполне подходит для детского организма.

Детям разрешается:

1. Суп с фрикадельками.
2. Каши на воде. Подсластить их можно медом или фруктами.
3. Десерт в виде яблочного пюре, сладкого пудинга или запеканки.
4. Приготовленные на пару тефтели, биточки или котлеты.
5. Бульоны с лапшой или рисом.

Категорически запрещается мороженое, какао, соки или йогурты.

Особенности диеты «стол №14»

Пищу желательно принимать не более 4-5 раз в день. Еда должна быть умеренно теплой. Жестких ограничений, по способу приготовления блюд, нет. Допускается употребление жареной, вареной, запеченной, тушеной или паровой еды. Пить нужно между приемами пищи, а рекомендуемое количество жидкости составляет не менее 2-х литров в день. Особенно полезной считается теплая вода, в которую добавляется немного меда. Стоит отметить, что в первоначальной версии диеты №14 отсутствовал такой продукт, как кофе. Однако ученые пришли к выводу, что натуральный напиток выступает эффективным мочегонным средством и допустили его употребление в небольших количествах.

Пример меню «Стол №14» на неделю

День	Завтрак	Второй завтрак	Обед	Ужин	Перекус перед сном
Понедельник	Каша из разных злаков с добавлением меда, слабо заваренный чай	Желе, приготовленное из кислых ягод	Уха, гороховое пюре и мясная подлива	Паровые котлеты, тушеная капуста	Черный чай
Вторник	Овсяная каша, слабый кофе без молока	Отвар или кисель из разрешенных фруктов, ягод	Куриный суп, пельмени с добавлением сливочного масла	Рисовая каша с черносливом	Овсяное печенье с морсом
Среда	Омлет, отвар шиповника	Яблочный пудинг	Суп с грибами и рисом, куриная грудка	Треска, приготовленная на гриле	Чай с мятой
Четверг	Рис, белок яйца и котлета, компот	Галетное печенье и отвар шиповника	Ячневый суп на мясном бульоне, котлеты на пару	Тушеная телятина	Запеченное яблоко
Пятница	Тыквенная каша, чай с добавлением лимона	Стакан ягод красная смородина	Суп с говядиной, тефтели	Скумбрия с разрешенными овощами	Галетное печенье и чай с лимоном
Суббота	Блины, приготовленные на воде, мед и чай	Пудинг из манки	Суп с курицей и макаронами, котлеты из фарша индейки	Пюре из чечевицы и гороха, куриные котлеты на пару	Отвар овса
Воскресение	Куриный бульон, хлеб и кисель	Тыквенное пюре	Суп с креветками, запеченная в фольге утка	Вымоченная сельдь, рис	Каша с тыквой

Продолжительность лечебной терапии составляет приблизительно 14 дней. Даже исключив нежелательные продукты, можно разнообразно и полноценно питаться, поэтому соблюдать диету совсем не сложно, а положительные изменения будут видны в скором времени.