Диетический стол №14 — система лечебного питания, специально разработанная для людей, страдающих фосфатурией. Этот термин означает возникновение чрезмерного количества фосфора в моче. В результате чего, нерастворимый солевой осадок, который появляется в урине, способствует тому, что в мочевом пузыре, а также почках формируются твердые образования — камни.
Диета направлена на приостановление этого процесса и подразумевает сбалансированное питание, которое удовлетворит физиологические потребности человека и восстановит кислотность мочи, путем ограничения попадания в нее фосфорнокислых солей. Ее соблюдение позволяет нормализовать кислотно-щелочной баланс во всем организме.
Содержание:
Диета №14. Продукты питания
Пациенты исключают из своего рациона молочную продукцию, фрукты и овощи, которые обладают сладким вкусом, а также острую, копченую и соленую пищу.
Разрешенная пища:
- Можно употреблять любые крупы, но приготовленные без молока.
- Некоторые овощи и зелень.
- Мясо и рыба любого сорта и различного приготовления.
- Яичный белок один раз в день.
- Среди молочных продуктов разрешена только сметана низкой жирности. Использовать ее лучше для заправки блюд.
- Кислые ягоды, фрукты.
- Несдобные мучные изделия, в которых ограничено количество молока и желтков.
- Сладости без молока, а также желе, мед, меренга, кисель, приготовленные из разрешенных фруктов.
- Слабо заваренный чай, немного кофе, но без молока, морсы, компоты, отвары.
Запрещенная пища:
- Молоко и все кисломолочные продукты (сметана исключение).
- Копчености. Соленая или острая еда.
- Овощи и фрукты, кроме тех, что разрешаются.
- Сдобная выпечка.
- Орехи, кондитерские изделия на молоке.
- Фруктовые или ягодные фреши.
- Соусы со специями и пряностями, а также консервы.
Это лечебное питание содержит все необходимые витамины, поэтому вполне подходит для детского организма.
Детям разрешается:
- Суп с фрикадельками.
- Каши на воде. Подсластить их можно медом или фруктами.
- Десерт в виде яблочного пюре, сладкого пудинга или запеканки.
- Приготовленные на пару тефтели, биточки или котлеты.
- Бульоны с лапшой или рисом.
Категорически запрещается мороженое, какао, соки или йогурты.
Особенности диеты «стол №14»
Пищу желательно принимать не более 4-5 раз в день. Еда должна быть умеренно теплой. Жестких ограничений, по способу приготовления блюд, нет. Допускается употребление жареной, вареной, запеченной, тушеной или паровой еды. Пить нужно между приемами пищи, а рекомендуемое количество жидкости составляет не менее 2-х литров в день. Особенно полезной считается теплая вода, в которую добавляется немного меда. Стоит отметить, что в первоначальной версии диеты №14 отсутствовал такой продукт, как кофе. Однако ученые пришли к выводу, что натуральный напиток выступает эффективным мочегонным средством и допустили его употребление в небольших количествах.
Пример меню «Стол №14» на неделю
День | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин | Перекус перед сном |
Понедельник | Каша из разных злаков с добавлением меда, слабо заваренный чай | Желе, приготовленное из кислых ягод | Уха, гороховое пюре и мясная подлива | Паровые котлеты, тушеная капуста | Черный чай |
Вторник | Овсяная каша, слабый кофе без молока | Отвар или кисель из разрешенных фруктов, ягод | Куриный суп, пельмени с добавлением сливочного масла | Рисовая каша с черносливом | Овсяное печенье с морсом |
Среда | Омлет, отвар шиповника | Яблочный пудинг | Суп с грибами и рисом, куриная грудка | Треска, приготовленная на гриле | Чай с мятой |
Четверг | Рис, белок яйца и котлета, компот | Галетное печенье и отвар шиповника | Ячневый суп на мясном бульоне, котлеты на пару | Тушеная телятина | Запеченное яблоко |
Пятница | Тыквенная каша, чай с добавлением лимона | Стакан ягод красная смородина | Суп с говядиной, тефтели | Скумбрия с разрешенными овощами | Галетное печенье и чай с лимоном |
Суббота | Блины, приготовленные на воде, мед и чай | Пудинг из манки | Суп с курицей и макаронами, котлеты из фарша индейки | Пюре из чечевицы и гороха, куриные котлеты на пару | Отвар овса |
Воскресение | Куриный бульон, хлеб и кисель | Тыквенное пюре | Суп с креветками, запеченная в фольге утка | Вымоченная сельдь, рис | Каша с тыквой |
Продолжительность лечебной терапии составляет приблизительно 14 дней. Даже исключив нежелательные продукты, можно разнообразно и полноценно питаться, поэтому соблюдать диету совсем не сложно, а положительные изменения будут видны в скором времени.