Лечебная диета при нарушениях сердечно-сосудистой системы

Это система питания, которая используется для лечения каких-либо заболеваний. Заболевания объединены в группы , для каждой группы свой стол. Всего их 15.

Можно ли с помощью диеты излечиться от недуга?

В некоторых случаях (ожирение, легкая стадия диабета, начальная стадия гипертонии) это прекрасный способ побороть болезнь.

dietich_stol_01

Для кого предназначен диетстол № 10?

Эта система питания предназначена для тех, у кого выявлены заболевания и отклонения в работе сердца и сердечно-сосудистой системы. Если у вас:

  • атеросклероз
  • гипертония
  • недостаточность кровеобращения
  • ИБС
  • порок сердца

то вам просто необходимо полностью перестроить свое питание, взяв за основу 10 диетстол. Задача диеты – полноценно обеспечить энергией и питательными веществами организм. Создать условия для правильного кровеобращения.

Что важно для того, чтобы лечебное питание было качественным и эффективным?

  • Количество приемов пищи (дробное, не менее 4-5 раз)
  • Правильный подбор продуктов
  • Технология приготовления.

Нежелательные продукты

  • соль
  • колбаса, мясные деликатесы
  • квашеные овощи, соленья, консервы, маринады
  • насыщенные бульоны из мяса и рыбы
  • крепкий чай, какао, натуральный кофе
  • свежие: хлеб и изделия из теста
  • молочные жирные продукты
  • грибы
  • рыба, мясо жирных сортов
  • гусиные и утиные яйца
  • щавель, шпинат
  • виноградный сок, все виды бобовых (вызывают вздутие кишечника)
  • редька, редис
  • хрен, перец и горчица
  • шоколад, мороженое.

Забудьте про слово «нельзя». Человеческий организм так устроен, что при установлении запрета сразу возникает ответное «хочу!» Можно всё, но в очень небольших количествах.

Разрешенные продукты

dietia-10-03

  • вегетарианские супы
  • блюда из круп (каши, пудинги, клецки, крупеники, котлеты)
  • мясные блюда: из нежирных сортов (индейка, курица, кролик, говядина, телятина)
  • рыбные блюда: нежирные сорта (щука, окунь, карп, навага, судак)
  • отварные морепродукты
  • макаронные изделия
  • овощи без ограничений: помидоры, тыква, кабачки, огурцы, цветная капуста, салаты лиственные, свекла, морковь
  • овощи в ограниченном количестве: капуста белокачанная, картошка, горошек зеленый; укроп, зеленый лук
  • нежирные молоко, простокваша, творог, кефир, несоленый сыр
  • спелые фрукты и ягоды
  • варенье, мед, сахар, нешоколадные конфеты, муссы, кисели, компоты
  • несдобное печенье и несдобная выпечка с мясом, рыбой, творогом
  • 1 яйцо в день (паровой, запеченный омлет или всмятку )
  • хлеб вчерашний или подсушеный
  • некрепкие напитки: чай, кофе (желательно с молоком), овощные, фруктовые соки
  • несоленое сливочное масло, разнообразные растительные масла, топленое масло.

Особо рекомендуются: закуски из свежих и отварных овощей, блюда из морепродуктов, фруктовые салаты, заливная отварная рыба, орехи, авокадо. Ежедневно необходимо принимать отвар шиповника.

Технология приготовления. Особенности диеты

  1. В процессе приготовления блюд соль не добавляется. Присаливается готовая пища.
  2. Способ приготовления для 10 диетстола: отваривание, тушение, готовка на пару, запекание. Для того, чтобы в мясе уменьшить количество веществ, усиливающих выработку желудочного сока, его необходимо сначала отварить, а потом запекать или обжаривать.
  3. Салаты заправлять не майонезом, а соком лимона и лайма, растительными маслами.
  4. Супы, сваренные на мясном бульоне (некрепком) можно употреблять не чаще 2 раз в неделю.
  5. В день выпивать и «съедать» не более 1 литра жидкости (вода, чай, сок, компот и т.д.). Исключение – жаркие летние дни. Помните, что увеличение объема жидкости увеличивает и нагрузку на сердце.
  6. При избыточном весе крупяные и мучные блюда необходимо существенно ограничить.
  7. Соусы допустимы: молочные, на овощном бульоне, томатно-сметанные.

Примерное меню для диет. стола № 10

dieta-10-stol-02

Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник ·   Ячневая каша на молоке·   Тосты с джемом или медом

·   Зеленый чай

 

Паровой омлет ·      Борщ на овощном бульоне со сметаной·      Запеченная рыба

·      Тушеная цветная капуста

·      Компот

·  Творожно-яблочная запеканка·  Молоко ·    Свекольный салат·    Отварное мясо

·    Отвар шиповника

Вторник ·   Гречневая каша с кальмарами в подливе·   Сухое печенье

·   Некрепкий кофе с молоком

 

Салат из морепродуктов ·      Суп лапша на слабом курином бульоне·      Овощное рагу

·      Отварная курица

·      Некрепкий чай с молоком

·  Банан ·    Салат капустный·    Суфле (из отварного мяса)

·    Отвар шиповника

Среда ·   Овсяная каша на молоке·   Творог

·   Напиток из цикория

 

·    Фруктовый салат ·     Зеленые щи·     Отварное мясо

·     Рис со стручковой фасолью

·     Отвар шиповника

·  Йогурт ·   Рыбные котлеты·   Отварной картофель

·   Томатный сок

 

Четверг ·    Пшенная каша на молоке·   Отварные перепелиный яйца (3 шт.)

·   Отвар шиповника

 

·      Пудинг морковно-творожный ·    Рыбная уха·    Голубцы

·    Салат из огурцов и помидор

·    Кисель

 

 

 

·   Несдобный пирог с капустой·   Сок фруктовый ·       Молочная лапша·       Творог с вареньем

·       Некрепкий чай

Пятница ·   Рисовая каша на молоке·   Куриная котлета

·   Отвар шиповника

 

·      Тыква с медом ·    Томатный суп с фрикадельками·    Макароны с сыром

·    Салат овощной

·    Компот

 

·    Молочно-ягодный коктейль ·      Рыба отварная с молочным соусом·      Овощи запеченные

·      Сок

Суббота ·   Каша гречневая с бефстроганов·   Апельсин

·   Зеленый чай

 

·     Тертая морковь с медом и орехами ·    Харчо диетический на курице·    Овощи запеченые

·    Грудка индейки

·    Салат свекольный

·    Отвар шиповника

 

·    Фруктовый салат ·     Ленивые вареники с творогом·     Кефир
Воскресенье ·   Каша из тыквы·   Яблоки, запеченные с медом и корицей

·   Зеленый чай

 

·      Винегрет с вымоченной сельдью ·    Рыбный молочный суп·    Картофельные зразы

·    Ягодный мусс

·    Отвар шиповника

 

·    Чай с молоком·    Сухое несдобное печенье ·      Тефтели из кролика·      Тушеные кабачки

·      Кисель

Ешьте вкусно и будьте здоровы!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>