Использование полезных свойств имбиря в кулинарии

полезные свойства имбиря в кулинарииКорень имбиря – это драгоценный подарок природы. Лучше всего применять его при фаршировке овощей. Кремний, фосфор, магний, железо, хром, кальций, олеиновая кислота, линоленовая и никотиновая кислоты – это далеко не полный список микроэлементов, входящих в состав чудо- корня.

Каким бы ни было блюдо, содержание в  его составе имбиря, делает его вкусным, пряным и безгранично полезным. Не говоря уже о том, что имбирь -отличный источник витамина С, целого списка аминокислот, которые просто незаменимы в нашем организме. Он известен своими целебными свойствами, благодаря содержанию в нем целого ряда полезных компонентов. Различные соки, морсы и компоты с добавлением  этого растения, подымают аппетит и улучшают восприятие вкуса, поэтому подавать такие напитки следует перед трапезой.

Зная полезные свойства корня имбиря, а так же из-за его неповторимого вкуса и аромата, это растение широко используется в кулинарии.

Даже в алкогольной промышленности нашлось место этому уникальному продукту. А так же этот корень издавна входил в состав всем известного тульского пряника. Своему специфическому вкусу имбирь обязан содержащемуся в нем веществу – гингеролу, а аромату – большому количеству эфирных масел, входящих в состав этого продукта. К овощным блюдам этот корень тоже подходит, гармонично дополняя их вкус и внося неповторимый пряный аромат.

Кроме того корень имбиря прекрасно подходит для приготовления напитков. Имбирь прекрасно помогает при простуде и в борьбе с инфекцией. Сегодня из-за его неповторимого аромата, корень добавляют при изготовлении пуншей, ликеров и имбирного пива.

Издавна это растение использовалось людьми в лечебных целях.

Это растение – помощник для маринования овощей и грибов, его антибактериальные свойства помогут сохранить свежесть продуктов гораздо дольше, а вкусовые особенности помогут добиться самых интересных гастрономических сочетаний.  С давних времен имбирь использовали для изготовления настоек, медовухи.

Имбирь хорош и для приготовления различных кондитерских изделий. С рыбными блюдами и блюдами из морепродуктов принято подавать маринованный имбирь. К примеру, такое популярное имбирное печенье.

В качестве пряности его добавляют к мясным и рыбным блюдам, а так же и к фруктовым салатам и муссам. Кроме того, он благоприятно влияет на пищеварительный тракт, а о том, как имбирь лечит горло, мы поговорим отдельно.