Имбирные пасхальные куличики на дрожжевом тесте

имбирные пасхальные куличиДавайте на нашем имбирном блоге вспомним о традициях связанных с Пасхой и загодя до этого события возьмем на заметку рецепт пасхальных куличков с ароматом имбиря. Они очень быстро готовятся, а их неповторимый имбирный вкус  запомнится надолго – ровно на год, когда в следующий раз снова понадобиться испечь куличи на Пасху по оригинальному рецепту.

Ингредиенты, необходимые для приготовления имбирных куличей:

  • 2 чайные ложки сухих дрожжей (это около 7 грамм или один пакетикJ);
  • 2 столовые ложки сахарного песка;
  • 175 мл теплого молока;
  • два 150-ти граммовых стакана муки;
  • 1 чайная ложка соли;
  • ½ чайной ложки молотой корицы;
  • ½ чайной ложки молотого мускатного ореха;
  • 1 столовая ложка свежего мелко нарезанного имбиря;
  • ½ чашки (примерно 85 грамм) изюма;
  • 40 грамм растопленного сливочного масла;
  • 1 куриное яйцо, слегка взбитое в пену.

При желании можно приготовить и специальный состав для украшения из 3 столовых ложек муки, 3 чайных ложек сахарной пудры, 2 столовых ложек холодной воды и готовой имбирной глазури или половины чайной ложки имбиря. Кроме того, можно помазать готовые куличи желтком, смешанным с половиной чайной ложки имбиря, так мы сделаем их сдобные бока глянцево-аппетитными и ароматными.

Способ приготовления пасхальных куличей с имбирем

Дрожжи, сахар, теплое молоко смешиваем в чаше и даем постоять им, накрыв полотенцем, около 10-ти минут.

Отдельно смешиваем все оставшиеся сухие ингредиенты:  муку, соль и специи, затем добавляем имбирь и еще раз хорошо перемешиваем. В центре горки из муки и специй делаем углубление, в которое добавляем дрожжевую смесь, растопленное масло и взбитое яйцо.

Вымешиваем тесто до тех пор, пока оно не приобретет гладкость и упругость. Это займет у вас не более 10-ти минут. Теперь оставим тесто в чаше минут на 40, накрыв его полотенцем. За это время тесто может подняться в объеме примерно в два раза.

Спустя указанное время делим тесто на 12 равных частей, каждый кусочек вымешиваем в виде колобка и оставляем их, накрытые полотенцем, на 15 минут на столе.

Пока будущие куличики доходят, прогреем духовку, выставив в ней температуру в 200 градусов. Подготовим противень, накрыв его поверхность антипригарной бумагой.

Перед тем как помещать куличи в духовку, с помощью кондитерского мешка выдавим на каждый из них рисунок в виде креста из остатков теста (опционально, можно украсить и другим способом).

Выкладываем пасхальные имбирные куличики на противень и выпекаем при температуре 200 градусов 10 минут, а затем еще 10-15 минут при 180 градусах.

Вынув куличи, сразу смазываем им желтком, пока они горячие.

Как подавать имбирные куличи

Подаем готовое блюдо в корзине, на дно которой укладываем красивые бумажные ажурные салфетки. К куличам можно предложить чай, а чтобы подчеркнуть имбирную тему, можно приготовить его в чайной паре с принтом цветка имбиря на боку.