Многие слышали или пробовали чай, кофе или выпечку с имбирем. Но совсем немногие знают, что с этой полезной пряностью можно приготовить фантастически ароматное имбирное мороженое!

Я бы даже назвала его самым «зимним мороженым», так как оно обладает удивительным свойством – согревает и охлаждает одновременно! А если к десерту добавить еще и орешки, то получается настоящая «кулинарная симфония». Приготовить имбирное мороженое, в отличие, например, от имбирного шоколада, в домашних условиях необыкновенно просто.

Ингредиенты, которые понадобятся, чтобы приготовить имбирное мороженое

• 3 стол. л – сахара
• 780 мл. – жирных сливок
• 140 г – коричневого сахара
• 5 – желтков
• 3 стол. л – сливочного масла
• 320 г – орехов или пекана
• 2 чайн. л – ванильного экстракта
• 2 стол. л – перемолотого корня имбиря

Как готовить имбирное мороженое

1. Обжарьте в духовке орешки до темного цвета.
2. Растопите масло, добавив половину сахара – до состояния карамели и охладите.
3. В карамель поместите орехи и подождите, пока из них не получится «грильяж». Затем его порубите на небольшие кусочки.
4. К грильяжу добавьте сливки и имбирь (количество пряности можно изменять по своему вкусу, чтобы получить имбирное мороженое с легким или насыщенным ароматом и жгучим послевкусием). Взбейте венчиком слегка массу и поставьте на водяную баню.
5. Подогревайте на минимальном огне около 15-20 минут, но только не доводите до кипения.
6. Остудите имбирно-ореховую массу и переложите в пластиковую посуду.
7. Поместите посуду с мороженым на 7-8 часов в морозильную камеру.
8. Каждые полтора часа перемешивайте массу – тогда мороженое получится достаточно мягким.

Имбирное мороженое поразит своим вкусом любого! Такой десерт даже не надо ничем украшать, настолько он яркий и оригинальный сам по себе. Наслаждайтесь!

P.s.: если по каким-либо причинам вы не хотите имбирное мороженое, выберите другой рецепт десерта на сайте по ссылке.