Лечебное диетическое питание назначается людям, имеющим определенные проблемы со здоровьем: больной желудок, сердечные заболевания, повышенный сахар и другое. Существует большое количество разнообразных лечебных диет и так называемых «столов».
Содержание:
О диете « 2 Стол»
Диета «Стол 2» — подразумевает щадящую диету для больных с хроническим гастритом. Однако такое питание будет полезно при колитах, проблемах с печенью и энтеритах. Питание по столу №2 подразумевает хорошее полноценное питание с некоторыми особенностями. Именно поэтому диету часто назначают для восстановления после любых операций и инфекционных заболеваний в качестве поддерживающего и реабилитационного питания. Продолжительность — по рекомендации врача
Особенности лечебной диеты №2
Как и любая другая диета – диета-стол 2 имеет свои особенности. Рассмотрим основные правила приготовления блюд и другие важные особенности щадящего питания для пищеварения при гастрите.
- Все используемые в еду продукты необходимо подвергать термической обработке: проваривать и разваривать, тушить или запекать, пропаривать.
- Еда должна быть сильно измельчена, протерта или превращена в пюре.
- Из питание необходимо полностью исключить все острое, а также жирное и плохо перевариваемое.
- Жидкости в течение дня выпивать не менее двух литров – в промежуткам между приемами пищи.
- Дневное меню на 4 или 5 приемов пищи.
- Средняя дневная энергетическая ценность 2400-2800 кило/кал
Что можно есть, а что следует исключить из лечебного питания-2
Являясь полноценным качественным питанием — диета 2 позволяет использовать в меню практически все продукты за исключением отдельных его видов. Разберемся: что можно включать в рацион, а что необходимо из него исключить.
Мясо, дичь, рыба
Лечебное питание не только не запрещает любые виды мяса, птицы или рыбы, но даже рекомендует включать их в дневной рацион. Запрет касается способов приготовления этих продуктов. Тушение, варка, запекание, приготовление в пароварке — разрешено, а жарку, маринование или копчение – следует исключить из способов приготовления. Запрет касается и очень жирного мяса или рыбы или трудно усваиваемого, как утка.
Яйца, крупы и блюда из них, хлебные изделия
Отварные яйца должны быть приготовлены всмятку или в виде легкого парового омлета. Хлеб желательно включать в питание пшеничный не очень свежий, разрешено несдобное печенье или легкий бисквит. Макаронные изделия должны быть мелкими и тщательно проваренными. Крупы только «вязких» видов – манка, рис, овсянка. Бобовые должны быть исключены.
Молочные продукты
Желательно включать в дневное питание нежирный творог, кефир, йогурт. Молоко только для чая или омлета. Мороженное холодное нельзя.
Овощи, фрукты
Сырых овощей в рационе не должны быть – обязательно проводится их термическая обработка. Запрет накладывается на грубоволокнистые или кислые фрукты: груши с яблоками, цитрусовые, малина, крыжовник, смородина. А персики, абрикосы, сливы – можно. Однако запрет не распространяется на фрукты, приготовленные как пюре или джем.
Помимо воды можно пить чай с молоком, не концентрированные соки, компоты. Не стоит злоупотреблять кофе или пить газировку и алкоголь.
Важно: нельзя есть очень холодную или горячую пищу – она должна быть теплой.
Меню на день «Стол-2»
Прием пищи | Меню | Название блюда, продукта |
Первый прием | Завтрак | Омлет на пару из 2-х яиц с молокомюТворог с нежирным йогуртомЧай |
Второй прием | Обед | Суп-пюре из грибовЗапеканка из нежирной рыбыФруктовый сладкий кисель |
Третий прием пищи | Полдник | Десерт «тирамису»Какао |
Четвертый прием пищи | Ужин | Вермишель отварнаяБиточки мясныеСалат из натертой свеклы с мягким черносливом
Чай |
Пятый прием пищи | На ночь (за 3 ч до сна) | Стакан кефира 1% |