Диетический стол № 2: как правильно питаться

Лечебное диетическое питание назначается людям, имеющим определенные проблемы со здоровьем: больной желудок, сердечные заболевания, повышенный сахар и другое. Существует большое количество разнообразных лечебных диет и так называемых «столов».

О диете « 2 Стол»

Диета «Стол 2» — подразумевает щадящую диету для больных с хроническим гастритом. Однако такое питание будет полезно при колитах, проблемах с печенью и энтеритах.  Питание по столу №2 подразумевает хорошее полноценное питание с некоторыми особенностями. Именно поэтому диету часто назначают для восстановления после любых операций и инфекционных заболеваний в качестве поддерживающего и реабилитационного питания.  Продолжительность — по рекомендации врача

dieta_stol_2_01

Особенности лечебной диеты №2

Как и любая другая диета – диета-стол 2 имеет свои особенности. Рассмотрим основные правила приготовления блюд и другие важные особенности щадящего питания для пищеварения при гастрите.

  1. Все используемые в еду продукты необходимо подвергать термической обработке: проваривать и разваривать, тушить или запекать, пропаривать.
  2. Еда должна быть сильно измельчена, протерта или превращена в пюре.
  3. Из питание необходимо полностью исключить все острое, а также жирное и плохо перевариваемое.
  4. Жидкости в течение дня выпивать не менее двух литров – в промежуткам между приемами пищи.
  5. Дневное меню на 4 или 5 приемов пищи.
  6. Средняя дневная энергетическая ценность 2400-2800 кило/кал

Что можно есть, а что следует исключить из лечебного питания-2

Являясь полноценным качественным питанием — диета 2 позволяет использовать в меню практически все продукты за исключением отдельных его видов.  Разберемся: что можно включать в рацион, а что необходимо из него исключить.

dieta_stol_2_02

Мясо, дичь, рыба

Лечебное питание не только не запрещает любые виды мяса, птицы или рыбы, но даже рекомендует включать их в дневной рацион. Запрет касается способов приготовления этих продуктов. Тушение, варка, запекание, приготовление в пароварке  — разрешено, а жарку, маринование или копчение – следует исключить из способов приготовления. Запрет касается и очень жирного мяса или рыбы или трудно усваиваемого, как утка.

dieta_stol_2_04

Яйца, крупы и блюда из них, хлебные изделия

Отварные яйца должны быть приготовлены всмятку или в виде легкого парового омлета. Хлеб желательно включать в питание пшеничный не очень свежий, разрешено несдобное печенье или легкий бисквит. Макаронные изделия должны быть мелкими и тщательно проваренными. Крупы только «вязких» видов – манка, рис, овсянка. Бобовые должны быть исключены.

Молочные продукты

Желательно включать в дневное питание нежирный творог, кефир, йогурт. Молоко только для чая или омлета. Мороженное холодное нельзя.

Овощи, фрукты

Сырых овощей в рационе не должны быть – обязательно проводится их термическая обработка. Запрет накладывается на грубоволокнистые или кислые фрукты: груши с яблоками, цитрусовые, малина, крыжовник, смородина. А персики, абрикосы, сливы – можно. Однако запрет не распространяется на фрукты, приготовленные как пюре или джем.

Помимо воды можно пить чай с молоком, не концентрированные соки, компоты. Не стоит злоупотреблять кофе или пить газировку и алкоголь.

Важно: нельзя есть очень холодную или горячую пищу – она должна быть теплой.

Меню на день «Стол-2»

Прием пищи Меню Название блюда, продукта
Первый прием Завтрак Омлет на пару из 2-х яиц с молокомюТворог с нежирным йогуртомЧай
Второй прием Обед Суп-пюре из грибовЗапеканка из нежирной рыбыФруктовый сладкий кисель
Третий прием пищи Полдник Десерт «тирамису»Какао
Четвертый прием пищи Ужин Вермишель отварнаяБиточки мясныеСалат из натертой свеклы с мягким черносливом

Чай

Пятый прием пищи На ночь (за 3 ч до сна) Стакан кефира 1%

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>