Диетический салат с имбирем

диетический салат с имбиремРецепт, который мы предлагаем здесь, несомненно, заслужит высокую оценку приверженцев здорового питания как самостоятельное угощение. Мясоедам такой салат особенно понравится в качестве гарнира к блюдам из птицы.

Необходимые ингредиенты для приготовления 4-х порций диетического салата с имбирем:

  • 300 г морковки;
  • 100 г фиников сушеных;
  • салатные листья или другая зелень.

Для заправки салата понадобится:

  • отросток имбирного корня величиной с грецкий орех;
  • лимон средних размеров;
  • мёд – 1 десертная ложка;
  • масло оливок – 4 больших ложки;
  • белый перец и соль.

При желании для обогащения вкусовой гаммы можно положить в диетический салат также 1 ч. ложечку кориандра, 0.5 ч. ложечки тмина; измельчённые грецкие орехи.

Приготовление

Зелень тщательно вымойте, жёсткие стебли удалите. Крупные листья положите на дно порционных тарелок. Мелкие порубите. Морковь очистите, затем измельчите с помощью тёрки или процессора, используя крупные отверстия. Из фиников удалите косточки и кожицу, если вы находите её чересчур жёсткой. Мякоть плода порежьте соломкой. Соедините подготовленные финики, морковь и зелень. Имбирь очистите и пропустите через тёрку с минимальными отверстиями. Из лимона выжмите сок. Соедините его с мёдом, маслом и имбирём. Прибавьте сюда соль, смолотый белый перец, тмин и кориандр. Заправка готова. Полейте заправкой ваш салат и перемешайте его. Распределите салат по порционным тарелкам. Сверху посыпьте ореховой крошкой.

Ешьте на здоровье диетический салат с имбирем!

А если вам встретиться в магазине имбирная паста — обязательно ее приобретите.