Диета «стол №4″ — что можно и нельзя, меню на неделю

Эффективно избавит от воспаления, протекающего в кишечнике, остановит процессы гниения и брожения – диета стол № 4.

Медицинская диета стол №4

Является строгой. Назначается на период от 2 до 5 дней при острых воспалительных процессах, протекающих в кишечнике и сопровождающихся диареей, после операций. Основная задача — обеспечение организма питательными веществами, не раздражающими кишечник и не вызывающими процесс брожения.

В состав рациона включаются вяжущие продукты: кизил, айва, желе, черника и другие.

Правила питания — много белка в рационе и снижение количества жиров и углеводов плюс — соблюдение следующих рекомендаций.

  • объем порции — небольшой;
  • принимать пищу не менее пяти раз в день;
  • употреблять только отварные или блюда, приготовленные на пару;
  • принимать только теплую пищу, в протертом, полужидком или жидком виде;
  • отказ от продуктов, провоцирующих синтез желчи и продуктов, вызывающих в кишечнике брожение;
  • ограничить употребление поваренной соли.

 Особенности диеты

Диета стол № 4 предотвращает дальнейшее развитие гнилостных и бродильных процессов, останавливает воспалительные процессы и восстанавливает функции кишечника. Специальное питание предотвращает травмирование слизистой желудочно-кишечного тракта.

Особенность диеты — ограничение жиров и углеводов. Исключаются труднопереваримые продукты и пища, вызывающая повышенную секрецию желудка, провоцирующая развитие гнилостных процессов и раздражающая поврежденную область желудочно-кишечного тракта.

 Что можно, а что нельзя кушать

Запрещены продукты, вызывающие развитие гнилостных процессов и вызывающие брожение  в органе: сыр, сметана, капуста, абрикосы и сливы, газированные напитки и виноградный сок, сухофрукты и прочее.

К разрешенным продуктам следует отнести:

  • Крупа: рис, гречка, манка, овес. Каши варятся на воде или бульоне некрепком, без жира.
  • Ягоды, фрукты: кизил, айва, черника, черемуха. Желательно делать желе, варить кисель и компот. Яблоки, груши запекаются. В сыром виде их следует протирать.
  • Овощи — картофель, кабачки, морковь, свекла. Из них готовят пюре и добавляют их в жидкие блюда.
  • Молочная продукция — обезжиренный творог. Используется как суфле и в протертом виде.
  • Мясо — нежирное: кролик, курятина, индюшатина, телятина. Блюда – сваренные на пару из фарша или протертого продукта. От жилистого мяса следует отказаться.
  • Рыба — нежирные сорта. Блюда такие же, как и из мяса.
  • Яйца — не более одного — двух в день. Отвариваются всмятку или в виде омлета на пару. Продукт можно добавлять в другие жидкие блюда.
  • Хлеб — пшеничный, черствый или подсушенный.
  • Масло сливочное — не более пяти грамм. Добавляется в супы и каши.
  • Напитки — компот, чай зеленый и черный, какао на воде, настои из черники, шиповника, смородины.
  • Кисель, сахар — ограничено.
  • Сладкие блюда — тертые яблоки в сыром виде, сахар

Запрещено употреблять в пищу:

  • молочные продукты и молоко;
  • мучные изделия и макароны;
  • грубые крупы и крупяные супы;
  • приправы, соусы;
  • сладости;
  • бобовые и кулинарные жиры
  • копченое и соленья;
  • маринады и консервы.

 Примерное недельное меню диеты стол № 4

День недели Завтрак Второй завтрак Обед Полдник Ужин
Понедельник Овсянка с маслом на воде, яйцо, сваренное всмятку Яблоко сырое протертое Рисовый суп с фрикадельками, гречневая каша, паровая котлета, отвар шиповника. Кисель и сухарик. Протертая рисовая каша и отварная рыба, чай.
Вторник Гречневая каша с маслом, отвар шиповника желе Бульон с манкой, кнели, протертая рисовая каша, чай. Протертый творог. Мясное суфле, пудинг из гречки, чай.
Среда Манка на воде, отварная груша, какао без молока Протертый обезжиренный творог. Суп рисовый, фрикадельки из кролика на пару, компот. Желе. Гречневая каша, кнели из рыбы, чай.
Четверг Пудинг из риса, яйцо всмятку, какао без молока. Свежее яблоко протертое. Суп с манкой, паровые котлеты, чай. Кисель с сухариком. Гречневая каша с маслом, отвар шиповника.
Пятница Овсянка с маслом, какао без молока. Отвар из сухой черники. Рисовый суп, рыбные котлетки на пару, каша гречневая. Протертый творог. Омлет на пару, чай.
Суббота Пудинг из гречки с творогом, чай. Желе. Суп с фрикадельками, крольчатина отварная (протертая), настой шиповника. Сухарик, какао без молока. Гречневая каша, чай.
Воскресенье Манка на воде с маслом, какао без молока. Протертый творог. Бульон из курицы, рыбные тефтельки на пару, отвар из айвы. Запеченное яблоко. Яйцо-пашот, протертая рисовая каша, чай.

Каждый день перед сном – кисель.

 Заключение

 Диета № 4 при болезнях кишечника бывает разных вариантов. Определить, какой лучше подходит, может только врач после тщательного обследования. В зависимости от проблемы, специалист скорректирует список продуктов, которые разрешены и тех, что употреблять нельзя.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>