Эффективно избавит от воспаления, протекающего в кишечнике, остановит процессы гниения и брожения – диета стол № 4.
Содержание:
Медицинская диета стол №4
Является строгой. Назначается на период от 2 до 5 дней при острых воспалительных процессах, протекающих в кишечнике и сопровождающихся диареей, после операций. Основная задача — обеспечение организма питательными веществами, не раздражающими кишечник и не вызывающими процесс брожения.
В состав рациона включаются вяжущие продукты: кизил, айва, желе, черника и другие.
Правила питания — много белка в рационе и снижение количества жиров и углеводов плюс — соблюдение следующих рекомендаций.
- объем порции — небольшой;
- принимать пищу не менее пяти раз в день;
- употреблять только отварные или блюда, приготовленные на пару;
- принимать только теплую пищу, в протертом, полужидком или жидком виде;
- отказ от продуктов, провоцирующих синтез желчи и продуктов, вызывающих в кишечнике брожение;
- ограничить употребление поваренной соли.
Особенности диеты
Диета стол № 4 предотвращает дальнейшее развитие гнилостных и бродильных процессов, останавливает воспалительные процессы и восстанавливает функции кишечника. Специальное питание предотвращает травмирование слизистой желудочно-кишечного тракта.
Особенность диеты — ограничение жиров и углеводов. Исключаются труднопереваримые продукты и пища, вызывающая повышенную секрецию желудка, провоцирующая развитие гнилостных процессов и раздражающая поврежденную область желудочно-кишечного тракта.
Что можно, а что нельзя кушать
Запрещены продукты, вызывающие развитие гнилостных процессов и вызывающие брожение в органе: сыр, сметана, капуста, абрикосы и сливы, газированные напитки и виноградный сок, сухофрукты и прочее.
К разрешенным продуктам следует отнести:
- Крупа: рис, гречка, манка, овес. Каши варятся на воде или бульоне некрепком, без жира.
- Ягоды, фрукты: кизил, айва, черника, черемуха. Желательно делать желе, варить кисель и компот. Яблоки, груши запекаются. В сыром виде их следует протирать.
- Овощи — картофель, кабачки, морковь, свекла. Из них готовят пюре и добавляют их в жидкие блюда.
- Молочная продукция — обезжиренный творог. Используется как суфле и в протертом виде.
- Мясо — нежирное: кролик, курятина, индюшатина, телятина. Блюда – сваренные на пару из фарша или протертого продукта. От жилистого мяса следует отказаться.
- Рыба — нежирные сорта. Блюда такие же, как и из мяса.
- Яйца — не более одного — двух в день. Отвариваются всмятку или в виде омлета на пару. Продукт можно добавлять в другие жидкие блюда.
- Хлеб — пшеничный, черствый или подсушенный.
- Масло сливочное — не более пяти грамм. Добавляется в супы и каши.
- Напитки — компот, чай зеленый и черный, какао на воде, настои из черники, шиповника, смородины.
- Кисель, сахар — ограничено.
- Сладкие блюда — тертые яблоки в сыром виде, сахар
Запрещено употреблять в пищу:
- молочные продукты и молоко;
- мучные изделия и макароны;
- грубые крупы и крупяные супы;
- приправы, соусы;
- сладости;
- бобовые и кулинарные жиры
- копченое и соленья;
- маринады и консервы.
Примерное недельное меню диеты стол № 4
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Овсянка с маслом на воде, яйцо, сваренное всмятку | Яблоко сырое протертое | Рисовый суп с фрикадельками, гречневая каша, паровая котлета, отвар шиповника. | Кисель и сухарик. | Протертая рисовая каша и отварная рыба, чай. |
| Вторник | Гречневая каша с маслом, отвар шиповника | желе | Бульон с манкой, кнели, протертая рисовая каша, чай. | Протертый творог. | Мясное суфле, пудинг из гречки, чай. |
| Среда | Манка на воде, отварная груша, какао без молока | Протертый обезжиренный творог. | Суп рисовый, фрикадельки из кролика на пару, компот. | Желе. | Гречневая каша, кнели из рыбы, чай. |
| Четверг | Пудинг из риса, яйцо всмятку, какао без молока. | Свежее яблоко протертое. | Суп с манкой, паровые котлеты, чай. | Кисель с сухариком. | Гречневая каша с маслом, отвар шиповника. |
| Пятница | Овсянка с маслом, какао без молока. | Отвар из сухой черники. | Рисовый суп, рыбные котлетки на пару, каша гречневая. | Протертый творог. | Омлет на пару, чай. |
| Суббота | Пудинг из гречки с творогом, чай. | Желе. | Суп с фрикадельками, крольчатина отварная (протертая), настой шиповника. | Сухарик, какао без молока. | Гречневая каша, чай. |
| Воскресенье | Манка на воде с маслом, какао без молока. | Протертый творог. | Бульон из курицы, рыбные тефтельки на пару, отвар из айвы. | Запеченное яблоко. | Яйцо-пашот, протертая рисовая каша, чай. |
Каждый день перед сном – кисель.
Заключение
Диета № 4 при болезнях кишечника бывает разных вариантов. Определить, какой лучше подходит, может только врач после тщательного обследования. В зависимости от проблемы, специалист скорректирует список продуктов, которые разрешены и тех, что употреблять нельзя.
