Эффективно избавит от воспаления, протекающего в кишечнике, остановит процессы гниения и брожения – диета стол № 4.

Медицинская диета стол №4

Является строгой. Назначается на период от 2 до 5 дней при острых воспалительных процессах, протекающих в кишечнике и сопровождающихся диареей, после операций. Основная задача — обеспечение организма питательными веществами, не раздражающими кишечник и не вызывающими процесс брожения.

В состав рациона включаются вяжущие продукты: кизил, айва, желе, черника и другие.

Правила питания — много белка в рационе и снижение количества жиров и углеводов плюс — соблюдение следующих рекомендаций.

• объем порции — небольшой;
• принимать пищу не менее пяти раз в день;
• употреблять только отварные или блюда, приготовленные на пару;
• принимать только теплую пищу, в протертом, полужидком или жидком виде;
• отказ от продуктов, провоцирующих синтез желчи и продуктов, вызывающих в кишечнике брожение;
• ограничить употребление поваренной соли.

 Особенности диеты

Диета стол № 4 предотвращает дальнейшее развитие гнилостных и бродильных процессов, останавливает воспалительные процессы и восстанавливает функции кишечника. Специальное питание предотвращает травмирование слизистой желудочно-кишечного тракта.

Особенность диеты — ограничение жиров и углеводов. Исключаются труднопереваримые продукты и пища, вызывающая повышенную секрецию желудка, провоцирующая развитие гнилостных процессов и раздражающая поврежденную область желудочно-кишечного тракта.

 Что можно, а что нельзя кушать

Запрещены продукты, вызывающие развитие гнилостных процессов и вызывающие брожение  в органе: сыр, сметана, капуста, абрикосы и сливы, газированные напитки и виноградный сок, сухофрукты и прочее.

К разрешенным продуктам следует отнести:

• Крупа: рис, гречка, манка, овес. Каши варятся на воде или бульоне некрепком, без жира.
• Ягоды, фрукты: кизил, айва, черника, черемуха. Желательно делать желе, варить кисель и компот. Яблоки, груши запекаются. В сыром виде их следует протирать.
• Овощи — картофель, кабачки, морковь, свекла. Из них готовят пюре и добавляют их в жидкие блюда.
• Молочная продукция — обезжиренный творог. Используется как суфле и в протертом виде.
• Мясо — нежирное: кролик, курятина, индюшатина, телятина. Блюда – сваренные на пару из фарша или протертого продукта. От жилистого мяса следует отказаться.
• Рыба — нежирные сорта. Блюда такие же, как и из мяса.
• Яйца — не более одного — двух в день. Отвариваются всмятку или в виде омлета на пару. Продукт можно добавлять в другие жидкие блюда.
• Хлеб — пшеничный, черствый или подсушенный.
• Масло сливочное — не более пяти грамм. Добавляется в супы и каши.
• Напитки — компот, чай зеленый и черный, какао на воде, настои из черники, шиповника, смородины.
• Кисель, сахар — ограничено.
• Сладкие блюда — тертые яблоки в сыром виде, сахар

Запрещено употреблять в пищу:

• молочные продукты и молоко;
• мучные изделия и макароны;
• грубые крупы и крупяные супы;
• приправы, соусы;
• сладости;
• бобовые и кулинарные жиры
• копченое и соленья;
• маринады и консервы.

 Примерное недельное меню диеты стол № 4

Каждый день перед сном – кисель.

 Заключение

 Диета № 4 при болезнях кишечника бывает разных вариантов. Определить, какой лучше подходит, может только врач после тщательного обследования. В зависимости от проблемы, специалист скорректирует список продуктов, которые разрешены и тех, что употреблять нельзя.