Некорректное питание, далеко небезвредные продукты в меню, жизненный уклад с дефицитом движения – все это может спровоцировать сбои в работе ЖКТ и привести к такой малоприятной проблеме, как запор. От этого недомогания часто страдают люди, чья работа связана с небольшой активностью в течение дня. В группу риска входят студенты и все те, кто не может организовать полноценный и полезный рацион. С возрастом затруднения со здоровой перистальтикой кишечника испытывают практически все пожилые люди. Для всех перечисленных категорий и была изобретена диета с названием «Стол №3».

 О медицинской диете «Стол №3»

Диета «Стол №3» направлена на борьбу с атоническими запорами и перебоями в работе кишечника, связанными с хроническими заболеваниями ЖКТ. Назначается в фазе, когда нет обострений или они имеют затухающий характер. Ее составитель – ученый СССР Мануил Певзнер. Он присвоил каждой своей диете номер, который говорит о болезни, которую данное питание лечит.

«Стола №3» решает сразу несколько жизненно-важных задач:

• Избавляет от запоров.
• Отлаживает работу ЖКТ.
• Улучшает моторику желудка и кишечника.
• Помогает возобновить слизистую оболочку.
• Возвращает тонус гладких мышц кишечника.

Что можно, а что нельзя кушать?

Основа диеты – клетчатка. Именно она запускает процесс движения пищи по ЖКТ. Поэтому главными продуктами для «Стола 3» стали овощи, фрукты, ягоды и зелень. Они должны быть свежими, а не консервированными. Желательно употреблять их в сыром виде, конечно если нет противопоказаний. Еще один значимый ингредиент – злаки, неочищенные от оболочки.  Показаны также некоторые крупы, особую пользу представляют гречка и овсянка. А вот от риса и манки придется отказаться. Важно дополнить рацион кисломолочными изделиями.

Продукты, рекомендованные для «Диеты №3»:

• Ржаной хлеб (или из белой муки, но второго сорта);
• Продукты кисломолочного ряда с невысоким процентом жирности. Подойдут любые разновидности, кроме кальцинированного творога;
• Мясо нежирных разновидностей – кролик, говядина или телятина без жировых прослоек, птица;
• Сухие виды рыбы и морепродукты;
• Горячие и холодные супы. Бульон должен быть некрепким. Подойдут борщ и холодные супы, такие как окрошка;
• Овощи и фрукты. Весь спектр урожая с грядки и сада, кроме запрещенных разновидностей;
• Напитки. Лучший выбор – отвар из шиповника и свежие овощные, ягодные и фруктовые соки;
• Десерты. Мед, запеченные фрукты или сухофрукты. Наиболее полезные для «Стола №3» — чернослив и инжир;
• Сливочное и растительное масло (для приготовления пищи).

Нельзя кушать те продукты, которые могут затормозить работу ЖКТ и вызвать запор. В списке табу оказалась еда, вызывающая брожение в желудке и замедляющая процесс дефекации. Такие серьезные подводные камни для здоровья таят в себе:

• Жареная и жирная пища, а также копченые продукты;
• Хлеб, макароны и другие продукты из белых сортов муки;
• Кондитерские изделия с добавлением крема, шоколад;
• Кофе, слишком крепкий чай, кисель и алкоголь;
• Некоторые овощи, такие как редька, редис, чеснок, репа;
• Дары леса – все виды грибов. Исключение можно сделать только для грибного бульона;
• Ягоды – айва и кизил;
• Яйца, если они зажарены или сварены вкрутую;
• Жиры животного происхождения.

Особенности диеты

Соблюдая лечебную диету №3, важно придерживаться нескольких правил:

1. Кушать дробно, разделяя суточное меню на 4-6 приемов пищи. Порция – маленькая (не больше содержания двух ладоней);
2. Между едой не должно проходить слишком много времени;
3. Продукты нельзя сильно измельчать и жарить. Самые приемлемые варианты блюд – приготовленные на пару, сваренные, стушенные или запеченные;
4. Обязательно выпивать большое количество воды в сутки – от 8 до 10 стаканов;
5. Перед тем, как отправиться спать, необходимо завершить суточный рацион кефиром или йогуртом.

Примерное меню диеты «Стол №3» (таблица)