Диета — » стол № 3″: суть диеты, что можно кушать, пример меню

Некорректное питание, далеко небезвредные продукты в меню, жизненный уклад с дефицитом движения – все это может спровоцировать сбои в работе ЖКТ и привести к такой малоприятной проблеме, как запор. От этого недомогания часто страдают люди, чья работа связана с небольшой активностью в течение дня. В группу риска входят студенты и все те, кто не может организовать полноценный и полезный рацион. С возрастом затруднения со здоровой перистальтикой кишечника испытывают практически все пожилые люди. Для всех перечисленных категорий и была изобретена диета с названием «Стол №3».

 О медицинской диете «Стол №3»

lechebnaya-dieta-1

Диета «Стол №3» направлена на борьбу с атоническими запорами и перебоями в работе кишечника, связанными с хроническими заболеваниями ЖКТ. Назначается в фазе, когда нет обострений или они имеют затухающий характер. Ее составитель – ученый СССР Мануил Певзнер. Он присвоил каждой своей диете номер, который говорит о болезни, которую данное питание лечит.

«Стола №3» решает сразу несколько жизненно-важных задач:

  • Избавляет от запоров.
  • Отлаживает работу ЖКТ.
  • Улучшает моторику желудка и кишечника.
  • Помогает возобновить слизистую оболочку.
  • Возвращает тонус гладких мышц кишечника.

Что можно, а что нельзя кушать?

lechebnaya-dieta-2

Основа диеты – клетчатка. Именно она запускает процесс движения пищи по ЖКТ. Поэтому главными продуктами для «Стола 3» стали овощи, фрукты, ягоды и зелень. Они должны быть свежими, а не консервированными. Желательно употреблять их в сыром виде, конечно если нет противопоказаний. Еще один значимый ингредиент – злаки, неочищенные от оболочки.  Показаны также некоторые крупы, особую пользу представляют гречка и овсянка. А вот от риса и манки придется отказаться. Важно дополнить рацион кисломолочными изделиями.

Продукты, рекомендованные для «Диеты №3»:

  • Ржаной хлеб (или из белой муки, но второго сорта);
  • Продукты кисломолочного ряда с невысоким процентом жирности. Подойдут любые разновидности, кроме кальцинированного творога;
  • Мясо нежирных разновидностей – кролик, говядина или телятина без жировых прослоек, птица;
  • Сухие виды рыбы и морепродукты;
  • Горячие и холодные супы. Бульон должен быть некрепким. Подойдут борщ и холодные супы, такие как окрошка;
  • Овощи и фрукты. Весь спектр урожая с грядки и сада, кроме запрещенных разновидностей;
  • Напитки. Лучший выбор – отвар из шиповника и свежие овощные, ягодные и фруктовые соки;
  • Десерты. Мед, запеченные фрукты или сухофрукты. Наиболее полезные для «Стола №3» — чернослив и инжир;
  • Сливочное и растительное масло (для приготовления пищи).

Нельзя кушать те продукты, которые могут затормозить работу ЖКТ и вызвать запор. В списке табу оказалась еда, вызывающая брожение в желудке и замедляющая процесс дефекации. Такие серьезные подводные камни для здоровья таят в себе:

  • Жареная и жирная пища, а также копченые продукты;
  • Хлеб, макароны и другие продукты из белых сортов муки;
  • Кондитерские изделия с добавлением крема, шоколад;
  • Кофе, слишком крепкий чай, кисель и алкоголь;
  • Некоторые овощи, такие как редька, редис, чеснок, репа;
  • Дары леса – все виды грибов. Исключение можно сделать только для грибного бульона;
  • Ягоды – айва и кизил;
  • Яйца, если они зажарены или сварены вкрутую;
  • Жиры животного происхождения.

Особенности диеты

lechebnaya-dieta-4

Соблюдая лечебную диету №3, важно придерживаться нескольких правил:

  1. Кушать дробно, разделяя суточное меню на 4-6 приемов пищи. Порция – маленькая (не больше содержания двух ладоней);
  2. Между едой не должно проходить слишком много времени;
  3. Продукты нельзя сильно измельчать и жарить. Самые приемлемые варианты блюд – приготовленные на пару, сваренные, стушенные или запеченные;
  4. Обязательно выпивать большое количество воды в сутки – от 8 до 10 стаканов;
  5. Перед тем, как отправиться спать, необходимо завершить суточный рацион кефиром или йогуртом.

Примерное меню диеты «Стол №3» (таблица)

  Завтрак Завтрак №2 Обеденный перерыв Перекус Ужин
Понедельник Омлет в пароварке.

Салат из овощей.

Отвар шиповника.

Яблоко или свежие ягоды. Суп из овощей с фрикадельками.

Сухие тосты из ржаного хлеба.

Яблоко (запеченное). Гречневая каша и хек на пару.

Кефир.

Вторник Нежирный творог со свежими фруктами.

 

Фруктовый сок. Свекольник с ржаным хлебом. Некрепкий чай с медом. Каша из ячневой крупы с тефтелями на пару.

Перед сном – йогурт.

Среда Пшеничная каша. Яйцо пашот. Чай. Салат из фруктов. Суп из гречки и овощей.

Салат из овощей и сыра.

Сухофрукты. Тушеные котлеты из кролика и пюре из цветной капусты.

Перед сном – немного сухого чернослива.

Четверг Овсяная каша, сваренная на молоке с добавлением сухофруктов.

Чай.

Йогурт. Суп из рыбы.

Ломтик хлеба с отрубями.

Фруктовый салат. Отваренная телятина, овощной салат или рагу.
Пятница Сырники со сметаной, чай. Фруктовое пюре. Борщ и ломтики отварного языка.

 

Овощной сок. Картофельное пюре, камбала на пару, салат из овощей.
Суббота Паровые оладьи из кабачков или капусты. Ряженка. Овощной суп на бульоне из грибов. Свежие фрукты. Гречка и рыба, стушенная с овощами.

Перед сном – стакан йогурта.

Воскресенье Омлет на пару с сыром.

Чай.

Фрукты. Окрошка. Овощной салат. Тефтели на пару, рагу из овощей. Кефир.

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>