Лечебная диета «стол №15»  —  особый рацион, основанный на принципах правильного питания. Обычно назначается всем пациентам, не нуждающимся более в строгом ограниченном питании и специальных диетах.

Данный тип рациона является переходным и используется для более плавной адаптации организма к обыкновенному и привычному меню. Продукты, используемые в «столе №15», практически ничем не ограничены. В состав такой диеты входят только здоровые и полезные блюда, а средняя калорийность рациона составляет около 2800 калорий. Основная задача использования данной диеты – оздоровление и налаживание работоспособности всего организма в целом. В ежедневный рацион в обязательном порядке включены продукты, содержащие достаточное число витаминов и минералов.

Особенности диеты

Еда стола №15 очень схожа с обыкновенной повседневной едой, но при этом в ней существуют некоторые запреты. В первую очередь это затрагивает употребления жареной пищи. Так как любые жаренные продукты не представляют из себя абсолютно никакой ценности для организма, они не приветствуются не только в данной диете, но и в целом не рекомендуются людям, имеющим проблемы с желудком и следящим за своим питанием. По этой причине необходимо максимально ограничить потребление в пищу жаренного мяса, рыбы, а также исключить данную термическую обработку любых продуктов. Продукты можно тушить, запекать, варить и готовить на пару. В редких исключениях и в ограниченном количестве возможно употребление  жаренных блинов, оладий и сырников.

Что можно и что нельзя на диете

Принципы питания на диете дают возможность готовить привычные блюда согласно обычным рецептам, но с некоторыми исключениями и поправками. Принимая во внимание данное обстоятельство, создание особого рациона не вызовет существенных трудностей. Необходимо всего лишь ограничить потребление выпечки, содержащей в своем составе маргарин, а также исключить из рациона жирные продукты и полуфабрикаты: сало, колбасы, свинину, жирную рыбу, а также все кисломолочные продукты с высоким жировым значением. Все остальные продукты, а именно овощи, зелень, фрукты, яйца, нежирные мясо и рыба, крупы, злаки, бобовые и молочка должны составлять основу ежедневного рациона.

Пример меню диеты «стол номер 15»

При разработке данного рациона питания следует делать упор на потребление свежих овощей и фруктов, прошедших минимальную термическую обработку. Для того, чтобы пища хорошо усваивалась, следует питаться не менее пяти — шести раз в день небольшими порциями.

В случае, если меню будет составлено примерно по такому принципу питания, то нагрузка на желудок станет незначительной, и организм будет тратить энергию только лишь на свое восстановления. Для того, чтобы разнообразить лечебное меню, достаточно заменять некоторые компоненты стандартных блюд и чередовать их каждые 3-4 дня.

К примеру, на завтрак вместо овсяных хлопьев можно заварить гречневую или гороховую каши, а молоко заменить обычной водой. Мясо птицы можно заменить на говядину или постную свинину, а рыбу на морепродукты. Подобные общеизвестные блюда, приготовленные из доступных и недорогих продуктов являются основой диеты.  Непосредственно  в этом и состоит задача лечебного питания: разработать предельно  простое, здоровое и вкусное меню.

В сочетании с дробным питанием и правильным образом жизни данный рацион очистит организм и наладит работу желудочно-кишечного тракта.

Придерживаясь этого принципа возможно сформировать разнообразное сытное и  здоровое питание, включающее в себя максимум витаминов и необходимых микроэлементов. Соблюдая подобное меню, «диета №15» будет приносить пользу восстанавливающемуся организму и поможет быстрее вернуться к здоровому образу жизни.