Диета для больных ожирением

Медицинская диета «стол №8» — это система питания, разработанная для больных ожирением. Причины заболевания могут быть разными — от переедания до крайне малоподвижного образа жизни. Калорийность рациона в такой системе питания понижается в основном за счет снижения употребления сахаров и жиров. Таким образом предпочтение отдается белковому питанию.

При этом общая масса суточного рациона достигает 3 килограммов, причем в еде в итоге — от 1700 до 1800 калорий. Разделяется этот рацион на 5-6 приемов пищи.

Что можно, а что нельзя кушать?

Разрещены овощные супы, в которых добавляется совсем немного крупы или картошки, а три раза в неделю вместо овощного бульона используется мясной или рыдный, но слабый. Крупы практически полностью запрещены, но если человек ограничивает себя в потреблении хлеба, в рацион можно добавить небольшое колическо гречневых или ячневых каш.

Овощи и зелень, напротив, рекомендуются в очень большом количестве и в любом виде, но лучше всего, когда значительная их часть попадает на стол свежей. Квашеную капусту есть можно, но перед этим ее требуется тщательно промыть.

Мясо и рыба — только нежирные сорта и в небольших количествах — до 150 и до 200 граммов соответственно. Также в день можно съедать не более 1-2 яиц в виде белковых омлетов, омлетов с овощами и свареммыми вкрутую.

Фрукты и ягодя. которые употребляются в пищу при такой диете, должны быть только несладкими, их можно есть сырыми или варить.

Молочные продукты употреблять можно, но они обязательно должны быть пониженной жирности. Творог тоже должен быть нежирным до 200 граммов в день как без добавок, так и в виде блюд. Что касается сыра, то он практически под полным запретом — только твердые сорта и до 50 граммов, лучше меньше.

Из сладостей можно только желе и муссы на метилцеллюлозе, а также сорбите и ксилиты. Из мучных изделий можно есть только хлкб грубого помола (ржаной и белый), не больше 150 граммов в день.

От сливочного масла лучше отказаться вообще, растительное можно добавлять в блюда.

Выбор напитков достаточно широк — это чай и кофе (в том числе с молоком), несладкие виды компотов, овощные, фруктовые и ягодные скои с добавлением небольшого количества сахара.

Особенности диеты

Под категорическим запретом находятся молочные и другие супы с картофелем, мучными изделиями и бобовыми, а также крупы, особенно рис, овсянка и манная. Соленые и маринованные овощи. а такде морковь, свеклу, брюкву и картофель нужно строго ограничивать.

Жирные сорта мяса и мясные изделия строго ограничиваются, лучше вообще от них отказаться. Мясные и кулинарные жиры, соленая рыба и икра находятся под полным запретом. Фрукты очень сладких сортов нужно есть в крайне малых количествах, в том числе в сушеном виде.

Жирные сыры, слыдкие сырки и высококалорийные молочные продукты также не употребляются. Мороженое, кисели, мед и тем более варенье — это то, что на время диеты следует полностью вычеркнуть из своего рациона, как и сдобу, изделия из слоеного теста и муки первого сорта.

Полностью отказываются от майонеза, других жирных и острых соусов, майонеза (так как он возбуждает аппетит) и закусок острого и жирного типа. Из соков следует отказаться от очень сладких разновидностей, особенно виноградного, а из других напитков — от какао.

Пример меню диеты стол номер 8

Выглядит все довольно страшно, но если посмотреть пример меню, то все становится гораздо проще.

День недели Завтрак Ланч Обед Полдник Ужин
Понедельник Овощной салат, кофе Фрукты Овощной суп, куриное филе, кабачковая икра Отвар шиповника Запеченная рыба с овощным салатом
Вторник Творог нежирны

с фруктамии чай

Фруктовое желе Вегетарианский борщ, тушеная капуста с отварной телятиной Несладкий йогурт Рыба на пару с отварными овощами
Среда Овощной салат с сыром Запеченное яблоко Окрошка, гречневая каша, говяжьи котлетки Кефир Голубцы овощным салатом
Четверг Овощной салат с паровым омлетом Томатный сок Уха, паровое мясо, овощи Фрукты Тушеная телятина, овощи с оливковым маслом
Пятница Омлет с овощами и чай Несладкий йогурт Овощной суп с фрикадельками, винегрет Фрукты Фаршированный перец и овощи
Суббота Творожная запеканка, кофе с молоком Несладкий йогурт Грибной борщ, мясной рулет с яйцом, овощи Фрукты Студень, кабачковое пюре
Воскресенье Овощная запеканка, отвар шиповника Фрукты Щи, тушеное мясо с овощами, вареное яйцо Кефир Запеченная рыба с греческим салатом

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>