Чем нужно скреплять пряничный домик, чтобы его детали надежно держались

Чем скреплять пряничный домик, чтобы не произошла целая катастрофа обрушения стен и крыши съедобной постройки? У каждой хозяйки свой подход, основанной на ежегодном опыте выпекания красивых пряничных домиков из имбирного теста. Мы решили привести несколько советов  о том, чем и как можно скрепить домик.

Во-первых, если у вас есть свой вариант для смазки и склеивания деталей, например, взятый их рецепта приготовления пряничного новогоднего лакомства, можно использовать его. Главное, что следует учесть – не нужно торопиться соединять все детали сразу. Делайте все поэтапно, давая высохнуть предыдущим элементам в естественной среде, либо воздействуя на них специально, чтобы подсушить быстрее.

этапы скрепления деталей пряничного домика

Фото с сайта http://www.meetpenny.com

Во-вторых, возьмите на заметку, что для склеивания деталей подойдет обычная глазурь из белка и сахара, рецепт которой можно увидеть, пройдя по ссылке. Единственное условие, сделайте пену из глазури крепкой, т.е. скреплять пряничный домик нужно сахарно-белковой смесью густой консистенции.

Как проверить густоту глазури для скрепления деталей пряничного домика?

Когда глазурь будет хорошо перемешана, ее густоту можно проверить с помощью обычного кухонного ножа. Проведите в чашке по белковой массе ножом от края до края посуды, прямо по диагонали круга (квадрата – если чашка некруглой формы). Если за ножом остается чистая дорожка, у которой не съезжаются к друг другу края, консистенция для скрепления стенок и крыши пряничного домика самая подходящая.

Когда будете скреплять детали, используйте шприц с отверстием, равным диаметру отверстия в тюбике зубной пасты. Это примерно 0,5-0,7 миллиметров.

Даже с учетом того, что приведенный нами способ приготовления глазури для соединения стен и крыши домика  является самым надежным, не забывайте некоторое время, хотя бы около десяти секунд придерживать детали, которые только что намазали сахарно-белковым «клеем» и скрепили.